外食セクター | マーケット動向レポート（2025年度決算概要）

「単価」から「客数」へ。2025年外食業界、勝敗を分かつ3つの潮流

増収基調の裏で、外食各社のバリュエーションに明確な差が生まれ始めている。
コスト高の圧力を跳ね返し、市場で評価されるための重要な潮流は以下の3点。

• シフトする成長源泉：
   値上げ効果の一巡に伴い、勝負は「客数」へ。リピートを促すデジタル活用と、省人化投資が不可欠に
• 広がる業態間格差： 
  人件費・原材料費への対応力により、業態ごとのパフォーマンス格差が顕著
• 熱を帯びるM&A：
  PEファンドの投資・売却の活性化、ラーメン業態などをはじめとする新業態獲得や海外展開を狙う投資が一段と加速